年齢を重ねたり、病気の影響によって「飲み込む力（嚥下機能）」が低下したりすると、普段の食事が思うように楽しめなくなってしまうことがあります。食事中にむせてしまったり、喉につかえるような気がしたりといった症状があると、食事の時間が不安になってしまいがちです。

そんな方々に、少しでも安心して食事の時間を楽しんでいただくために作られているのが「嚥下食（えんげしょく）」や「ムース食」と呼ばれる介護食です。

嚥下食とは、飲み込む力が弱くなった方でも安全に食べられるように、食材の固さや大きさ、粘度などを細かく調整した食事のことです。例えば、ご飯をお粥にしたり、スープにとろみをつけたり、 野菜を柔らかくなるまで煮込んだりします。食材そのものの風味を生かしながら、安全に飲み込めるように工夫されています。

一方、ムース食は、食材を滑らかなペースト状にした後、見た目にも美しく成形された介護食です。お肉やお魚、野菜といった普通の料理のような見た目をしていますが、口に入れるととろけるように滑らかで、抵抗なく飲み込みやすいのが特徴です。素材の味を生かしつつ、見た目の彩りにも配慮することで、食欲をそそる工夫が凝らされています。

食事は、健康を維持し、生活の質を高めるための大切な要素であり、日々の楽しみの一つでもあります。ライフデリ焼津店は、やさしい介護食を通じて、皆様の豊かな食生活をサポートいたします。お気軽にご相談ください！

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